Cudne manowce... znaczy makowce!

Uwielbiam makowce a ten jest wyjątkowo pyszny. Wilgotny, mięciutki, po prostu idealny. Poezja.
Jak moja ulubiona, śpiewana, do posłuchania podczas zagniatania ciasta:
http://www.youtube.com/watch?v=1PsClWTSXY0
Kilka dni zachowuje śweżość i nigdy się nie znudzi. Przepis stąd. Z podanego przepisu wychodzą 3 szt. po 35 cm. i to wcale a wcale nie jest za dużo.

ciasto drożdżowe:

3szkl. mąki pszennej (plus trochę do podsypywania)

180ml. letniego mleka

150g masła stopionego i wysudzonego

6 żółtek

45g drożdży

6 łyżek cukru

1,5 łyżki oleju

1/2 łyżeczki soli

1,5 łyżki spirytusu (można zastąpić wódką lub rumem)

cukier waniliowy

Drożdże rozpuszczamy w mleku dodając łyżkę cukru, po czym odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 min. Dodajemy pozostałe składniki (masło na końcu) i dokładnie wyrabiamy. Odstawiamy w ciepłe miejsce w misce przykrytej ściereczką.

Masa makowa (od biedy możemy zastąpić gotową masą z puszki)

500g maku

250 g cukru (można dać mniej)

6 białek

100g rodzynek

50g orzechów włoskich posiekanych

1 łyżka miodu

aromat migdałowy

szczypta cynamonu

1 łyżka miękkiego masła

ew. kandyzowana skórka pomarańczowa

Mak zaparzamy w 500ml wrzątku, odstawiamy do wystudzenia, mielimy dwa razy. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy. Na końcu ubijamy pianę z białek i delikatnie mieszamy z masą makową.

Dodatkowo:

lukier

trochę maku do dekoracji

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 części, każdą należy rozwałkowac na prostokąt (podsypując mąką, jeśli jest zbyt klejące), nałożyć masę makową i zrolować.  Końce makowców zawijamy pod spód.

 Każdą roladę zawijamy w posmarowany olejem pergamin, zostawiając ok 3cm z każdego boku (tworząc tuby) Pieczemy w 180st 35-40 minut.

Po lekkim wystudzeniu lukrujemy i dekorujemy odrobiną sypkiego maku.

Moje makowce popękały, mimo owijania w pergamin ale i tak były PYSZNE!