Grillowana tortilla z kurczakiem i guacamole

W dni tak zbiegane jak dziś, gdy po przyjściu do domu nie chce się nic - tylko jeść, polecam na lunch szybkie i smaczne tortille.


Składniki:


1op. gotowych pełnoziarnistych tortilli
kurczak (najlepszy sposób na wykorzystanie resztek z poprzedniego dnia, kurczak z grilla, smażony, pieczony czy gotowany nada się idealnie)
1 op. tartego żółtego sera
oliwa z oliwek (najlepiej w sprayu)


Na każdy placek nakładamy rozdrobnione mięso kurczaka, posypujemy serem, zawijamy jak gołąbki i grillujemy, Ja przez okrągły rok używam do tego celu elektrycznego grilla kontaktowego, z braku laku można użyć patelni grillowej. Ważne, aby powierzchnie do grillowania spryskać leciutko oliwą zanim położymy nasze tortille. Pieczemy kilka minut, serwujemy z dowolną sałatką lub, tak jak ja - z guacamole:

składniki:

2 dojrzałe avokado
1 pomidor
1 dymka
1 papryczka chilli
ciut oliwy z olivek EV
sól, pieprz, kolendra i sok z limonki do smaku


Miąższ avokado i obranego pomidora rozgniatamy widelcem. Dodajemy drobno posiekaną dymkę, chilli, oliwę. Doprawiamy do smaku, mieszamy i już:) Baaaardzo zdrowe. I pyszne!