Chrupki chlebek z ziarnami

Bardzo popularne pieczywo w Norwegii, znane pod nazwa knekkebrød pasuje zarowno na sniadanie, do lunchboxa, na wycieczke czy przekaske miedzy posilkami. Mozna  jesc je na slodko: z twarozkiem czy konfitura, a takze na wytrawnie: z serem, wedlina, lososiem lub pesto. Bardzo latwe do zrobienia, bez zakwasu, drozdzy... mozna je przechowywac w szczelnym pudelku nawet kilka tygodni.

Skladniki:

3 dl maki zytniej razowej

1 dl platkow zytnich

2 dl platkow owsianych

2 dl pestek slonecznika

2 dl pestek dyni

1 dl mielonego siemienia lnianego

1 dlsezamu

1 lyzeczka soli morskiej

7,5 dl wody gazowanej

Wszystkie suche skladniki wymieszac dokladnie. Dodac wode. Niegazowana tez da rade, ale wtedy pieczywko nie bedzie tak chrupiace. Po polaczeniu powstanie nam luzna papka. Dzielimy ja na 3 czesci i wykladamy na 3 duze blaszki wylozone papierem do pieczenia. Szpatulka rozsmarowujemy cienka, rowna warstwe na kazdej blaszce. Ja dodatkowo posypalam ziarnami wierzch. Na jedna blache poszedl slonecznik, na druga sezam a na ostatnia czarnuszka, czosnek niedzwiedzi i suszone pomidory. Pieczemy wszystkie blachy rownoczesnie  10 minut w temperaturze 160 stopni. Nozem do pizzy kroimy pieczywko na dowolne kromki i pieczemy kolejne 50-60 minut, pamietajac jednak, aby co 15 minut otierac piekarnik (to odprowadzi nadmiar pary) i zamieniac blaszki miejscami, zeby kromki rownomiernie sie upiekly. Studzimy na kratce. Chrupcie na zdrowie!