Mini pizza taco

Przekąska, którą uwielbia mój syn. Od urodzenia niejadek, jednak takiej pizzy potrafi zjeść naprawdę dużo. Przepis na ciasto dostałam od szwagierki, która pracuje w nie-włoskiej pizzeri. Domyślam się, że bardzo różni się od pizzy włoskiej ale i tak jest dobre i niezawodne. Od lat marzę o tym, żeby spróbować oryginalnej pizzy w jej ojczyźnie. Myślę, że niedługo to marzenie się spełni:)

Ciasto:

600g mąki

2 łyżeczki soli

pół łyżeczki czosnku w proszku

1,5g drożdży

50ml oliwy

125ml mleka

200ml wody

Sos:

Puszka pomidorów

1 cebula

ząbek czosnku

zioła (bazylia, oregano... co kto lubi, ale tylko ciut-ciut)
sól, pieprz

Mieszanka taco:

chilli w proszku

chilli w płatkach

suszone oregano

kumin

papryka słodka

czosnek w proszku

pieprz mielony

pieprz cayenne

cebula suszona

gałka muszkat.

tymianek

imbir

sól selerowa

gorczyca

sól

Mąkę wymieszać z przyprawami, zrobić dołek, wkruszyć drożdże, dolać letnie płyny i zagnieść elastyczne ciasto.  Rozwałkować. Miseczką dowolnej wielkości wykrawać kółka.

W międzyczasie zrobić sos. Na oliwie podsmażyć drobno pokrojoną cebulę, dodać czosnek, pomidory i przyprawy. Dusić przez chwilę. Wystudzonym sosem smarować bardzo cienko każdy krążek. Posypać cieniutko tartym serem (ja użyłam mieszanki mozarelli i norweskiego łagodnego żółtego sera)

W tym momencie możemy już włączyć piekarnik na maksimum. U mnie to 275st.

600g chudego mięsa mielonego (wołowo-wieprzowe nada się najlepiej) smażymy na suchej patelni, aż całość lekko zbrązowieje. Posypujemy przyprawą do taco (co najmniej 3-4 łyżki) Ja używam gotowej mieszanki HINDU, bo zawiera tylko zioła i przyprawy w dodatku w doskonałych proporcjach. Jeśli ktoś nie ma dostępu lub po prostu woli zrobić mieszankę samemu wyżej podaję skład.  Dodajemy pół szklanki wody i dusimy 10-15 minut. Studzimy. Nakładamy solidną łyżkę na każdy krążek i znów posypujemy serem tartym. Wkładamy do gorącego piekarnika dosłownie na KILKA MINUT. Serwujemy natychmiast z sosem czosnkowym i sałatką.

PS. Własnie zjadłam na zimno i, sama się dziwię, ale jest pyszna, wobec tego dopisuję ją do serii Paka przedszkolaka.